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La crisis del Coronavirus está acabado con la industria de la carne

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Decenas de miles de cerdos, pollos y ganado están atrapados en grandes explotaciones ganaderas debido al cierre de plantas de procesamiento debido a brotes de COVID entre los trabajadores de las plantas. Cuando una planta se cierra, deja a miles de animales varados y destruye las cadenas de suministro existentes. 

Los agricultores no tienen más remedio que tomar medidas drásticas para lidiar con el hacinamiento, incluida la interrupción de los embarazos de cerdos e incluso la eutanasia de los cerdos porque a cierto tamaño son demasiado grandes para procesar. 

En consecuencia, se ordenó que las plantas permanecieran abiertas a pesar del hecho de que miles de trabajadores dieron positivo o se expusieron al virus y las plantas no tomaron las precauciones necesarias para protegerlos de contraer el virus.

Por qué esto importa: la orden del Presidente no puede cambiar el curso del virus ni resolverá los problemas causados ​​por las granjas industriales gigantes de cerdos y pollos, y los mataderos inseguros que el virus está exponiendo. Según el Grupo de Trabajo Ambiental, 5,000 trabajadores de empacadoras de carne dieron positivo al virus o se sometieron a cuarentena. 

Los expertos creen que esto solo empeorará las cosas, especialmente si al público le preocupa que no sea seguro o si las plantas no pueden hacer que los trabajadores reemplacen a los que están enfermos o en cuarentena. Los críticos de la ganadería a escala industrial dicen que hace tiempo que se necesita un cambio.

La industria de la carne

La consolidación en la industria de la carne ha sido una preocupación creciente, tanto por sus impactos ambientales como por su salud y bienestar animal.

Las operaciones concentradas de alimentación de animales que albergan a miles de cerdos, pollos o carne de res desencadenan una serie de problemas ambientales y de salud, incluida la contaminación causada por la enorme cantidad de heces y otros desechos no sanitarios por el uso excesivo de antibióticos en los animales. Eso a su vez crea emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de estas instalaciones.

El sistema ha evolucionado de esta manera porque, a gran escala, la carne se puede distribuir a los mercados masivos a través de cadenas de suministro bien establecidas que hacen que sean fáciles de comprar y económicos para los consumidores.

Un momento de crisis

Por ejemplo, que una planta en Sioux Falls, S.D. cerró debido a un brote de COVID entre los trabajadores, afectó al 5% del suministro de carne de cerdo de todo el país, lo que puso decenas de miles de cerdos en el limbo. Del mismo modo, cuatro de cada cinco bovinos en los Estados Unidos son sacrificados por solo cinco empresas de procesamiento de carne.

Ser masacrado

Como resultado del cierre de las plantas y la ruptura de las cadenas de suministro, muchos agricultores no tienen más remedio que sacrificar su ganado antes de llegar al matadero porque los agricultores tienen poco espacio para alojar a sus animales o les falta el dinero para alimentarlos o ambos.

El presidente del principal proveedor de carne estadounidense Tyson Foods, dijo a Reuters que millones de cerdos, pollos y ganado serán sacrificados debido al cierre de los mataderos, lo que limitará los suministros en los supermercados. Aparentemente, la industria de la carne de cerdo ha sufrido la mayor paliza con una producción diaria reducida en aproximadamente un tercio y en contraste con las vacas que se pueden alojar afuera en el pasto, «EE. UU. los cerdos se engordan para la matanza dentro de edificios con temperatura controlada. Si se alojan demasiado tiempo, pueden crecer demasiado y lesionarse «.

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